汤圆是由糯米粉制成的，加水搓成球状，通常是以开水煮熟后食用。煮熟汤圆的原理是糯米粉中的淀粉在高温下变性，吸附水分，增加体积，成为软糯的质地。煮汤圆时需加入足够的水，让汤圆充分吸收水分，煮至漂浮即可。如果汤圆过长时间煮，会导致糯米粉变硬，口感不佳。掌握适当的煮汤圆时间是关键。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
