汤圆是由糯米粉制成的，加水搓成球状，通常是以开水煮熟后食用。煮熟汤圆的原理是糯米粉中的淀粉在高温下变性，吸附水分，增加体积，成为软糯的质地。煮汤圆时需加入足够的水，让汤圆充分吸收水分，煮至漂浮即可。如果汤圆过长时间煮，会导致糯米粉变硬，口感不佳。掌握适当的煮汤圆时间是关键。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
