冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。
1 不用解冻直接温水下锅。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。直接倒进手摸起来不烫的温水中，倒完轻轻用勺背推开，防止汤圆粘在锅底粘连，温和的温差不会让外皮骤热开裂。
2 全程保持中小火加热。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。中小火慢升温能让汤圆内外受热同步，还能保持水不剧烈翻腾。
3 沸后点水焖煮出锅。等锅里水第一次煮开后，加入小半碗常温凉水调低水温，重复1到2次这个操作，等到所有汤圆都飘在水面上，关火盖盖子焖2分钟让内馅完全融化，再捞出来就完整不破了。
