1. 鳕鱼先洗净，去鱼鳞和内脏。切成两段或三段。
2. 准备一些姜丝和葱段。将姜丝和葱段放在鳕鱼上。
3. 把鳕鱼放在蒸锅里，加入一些料酒和盐调味。
4. 在锅里加入适量的水，大火蒸10-15分钟。
5. 取出后，撒上葱花和香菜即可。
温馨提示：鳕鱼肉质鲜嫩，清淡易吸收。蒸煮时不要太久，否则会煮烂。可以根据自己口味添加蒸鱼豉油或者其他调味料。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
