卤煮猪肝怎么煮好吃又嫩

　　卤煮猪肝的做法如下：

　　材料：

　　- 猪肝 250 克

　　- 姜片 5 片

　　- 青葱 2 根

　　- 八角 2 个

　　- 花椒 10 颗

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 冰糖 适量

　　- 香油 适量

　　做法：

　　1. 猪肝切成薄片，用料酒和盐腌制 20 分钟。

　　2. 将姜片、青葱、八角、花椒放入锅中，倒入足够的水。

　　3. 火开大，放入腌制好的猪肝，将火调至中小火。

　　4. 放入适量的生抽、老抽和冰糖，调味适量，继续煮熟。

　　5. 煮 15 分钟后，加入适量的香油，煮至猪肝嫩熟。

　　注意事项：

　　1. 煮熟的猪肝不要过度，否则会失去嫩滑口感。

　　2. 在煮猪肝的过程中，要不断搅拌，让它和汤汁充分交流。

　　3. 煮好的卤煮猪肝，可以撒上香菜或葱花提味，口感更佳。