以下是炒生核桃的步骤：
1. 把生核桃浸泡在温水中，泡约15分钟，这样能使果仁的皮更容易脱落。
2. 把泡好的核桃捞出来，用厨房纸把核桃表面水分吸干，然后把果仁皮脱落。
3. 在炒锅中倒入几滴油。当油热后，加入核桃仁，用中小火炒约2分钟，直到变脆、香味扑鼻。
4. 适量加入盐，糖，五香粉，孜然等调料，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上一些熟芝麻。
注意事项：
1. 火候要掌握好，火大炸焦，火小又不熟。
2. 炒核桃仁的时间不能过长，否则会导致营养流失。
3. 调料可以按照个人口味自由添加。
麻核桃变红的核心原理在于其果肉中的花青素与酸性汗液发生化学反应。涞水产区的麻核桃因品种纯正、皮质优良，成为资深玩家的首选。五、耐心是关键麻核桃从黄皮到透红需1-3年，白狮子头等品种虽上色快，但最终效果仍取决于皮质与盘玩功力。
