以下是一些方法可以让羊肉烂得更快：
1. 炖羊肉：将羊肉切成小块，与调料一起炖煮数小时，直到肉烂软。
2. 压力锅：使用压力锅可以加速烹饪过程，并使羊肉更加烂软。
3. 腌制：将切好的羊肉与腌料混合放入冰箱腌制数小时，可以帮助肉质更加软。
4. 切小块：将羊肉切成小块则可以减少烹饪时间，使得肉质更易烂。
5. 特殊调料：使用特殊的调料如果汁、酒或是醋可以帮助肉质更烂软。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
