海螺的肉可以通过以下步骤取出：
1. 将海螺放入冷水中浸泡20-30分钟，使其吐出肠胃内的泥沙。
2. 将海螺放入沸水中煮5-10分钟，直到其壳口微微张开。这样可以使海螺肉更容易取出。
3. 取出海螺，用塑料刀或勺子顺着壳缝切开，将肉取出。注意不要破坏肉质，以免影响口感。
4. 将取出的海螺肉用清水浸泡，去除其余的沙粒和杂质。
5. 浸泡后，用清水冲洗干净即可食用。海螺肉可以炒食、煲汤、蒸煮等多种方式烹调。
清洗干净的带壳海螺，建议水开后下锅煮，小海螺煮3分钟，拳头大小的大海螺煮5分钟就能吃，煮太久肉质会变老发柴，很难嚼动。
