1.选择优质黄豆：选用新鲜且颗粒度均匀、无裂缝的黄豆，避免选用有霉斑或虫蛀的豆子。
2.洗豆泡水：将黄豆淘洗干净后，浸泡在清水中，水量要稍微多一点，泡约10个小时，浸泡时间不能太长，否则豆芽可能发霉。
3.倒水发芽：将浸泡的黄豆放入大碗中，倒入适量清水，确保清水能够覆盖豆子，然后盖上盖子放在通风良好的地方，室温保持在20℃左右，每天换水2-3次。
4.控制发芽时间：持续发芽1-2天左右即可，太长时间发芽容易出现绿色，口感不佳。
5.晾干或食用：将豆芽晾干或食用，可以加入炒菜中，或热水焯烫后拌凉菜吃，富含蛋白质、维生素和矿物质，对健康非常有益。
