红烧羊肉怎么做不膻窍门

　　红烧羊肉的做法不膻窍门：

　　材料：

　　羊肉500克，葱姜蒜适量，八角、香叶、桂皮各1-2片，料酒适量，生抽、老抽各适量，冰糖适量，清水适量。

　　步骤：

　　1. 羊肉切块，用水焯一遍，去除浮沫，捞出备用。

　　2. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，放入羊肉块翻炒。

　　3. 加入适量的料酒，翻炒一下，让酒精挥发。

　　4. 加入清水，水要没过羊肉，放入八角、香叶、桂皮等调味料。

　　5. 加入适量的生抽和老抽，再加入一些冰糖，翻炒均匀。

　　6. 换小火，盖上盖子，炖煮约1-2小时，直到羊肉变得酥烂。

　　小贴士：

　　1. 羊肉焯水时，可以加入少许盐、姜片、料酒去除膻味。

　　2. 烧制过程中，可以根据个人口味加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料。

　　3. 炖煮时间不宜过长，否则会影响肉质口感。