百合里含有多种有机酸，如苹果酸、柠檬酸、草酸等，这些有机酸会使百合的口感酸味，同时也是百合味道的来源之一。百合中含有的皂甙类物质也会使口感带有苦涩味道，因此在食用百合时需要进行适当的烹调处理。
2.中期保存：冷藏法要是想多保存几天，可以把百合花用保鲜膜轻轻包起来，别包太紧，留点透气的地方。3.长期保存：干燥法如果想把百合保存更久，做成干花也不错。
