处理螺蛳最干净的方法是先将螺蛳放入淡盐水中浸泡20-30分钟,然后用清水反复冲洗,直到水变清;接着用刷子刮去螺蛳表面的泥沙和砂粒,然后再用清水***冲洗干净。将处理好的螺蛳焯水或烤熟即可食用。
对于大多数没有特殊口味偏好的普通人来说,花甲米线更好吃,接受度和日常食用体验都远胜过螺蛳粉,只有痴迷特殊臭香风味的小众爱好者才会更偏爱螺蛳粉。花甲米线的鲜香味很柔和,鲜咸带点辣的口感不齁不腻,哪怕一周吃个两三次当工作餐也不会觉得烦,吃完胃里也舒服。