1.准备：从冰箱里取出牛排，然后放在室温下自然解冻。
2.去筋：在牛排表面上可以看到一些顺着肉纹的筋，可以用刀子轻轻割开，这样可以让牛排更嫩滑。
3.调味：可以根据自己的口味选择喜欢的调料，在牛排两面涂上适量的盐、黑胡椒、大蒜和迷迭香等香料，然后再喷一些橄榄油以让味道更加鲜美。
4.煎烤：将平底锅或烤箱预热，加入适量油，让油均匀地铺在锅底上，然后放入牛排煎制。如果烤箱，同样预热，放入烤盘，然后放入烤箱，烤制5-10分钟。
5.调理：翻面时，注意不要用叉子戳牛排，不然会让汁液流失。如果喜欢中心带红色，可以减少煮的时间，如果喜欢全熟，则可以多煮几分钟。
6.摆盘：将烤好的生牛排摆盘，装饰一些蔬菜和水果，最后撒上一些香料，就完成啦！
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
