1. 选好新鲜的香菇，切成小块并稍微腌制一下，增加香味。
2. 汤汁的味道非常重要，可以添加鲜汤或者高汤，再加入少量的料酒和姜片，增添香气。
3. 馅料可以根据个人喜好添加各种蔬菜，如韭菜、豆腐等。
4. 饺子皮的制作也很关键，可以选择买现成的或者自己做。如果自己做，需要选用高筋面粉，注意和面的时间和技巧。
5. 煮饺子时，热水下锅，饺子下锅后，用勺子轻轻搅一下，让饺子不会粘在一起，煮熟的时间一般为2-3分钟。
6. 煮好的饺子可以蘸酱油、醋、姜末、葱花等调料食用，口感更佳。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
