以下是几种方法：
1. 提前浸泡：将米饭提前用清水浸泡20-30分钟，然后再进行煮饭，这样米饭就会更加软糯。
2. 增加水量：在煮米饭的时候，加入稍多一些的水，多一些的水会让米饭煮熟后更加软糯。
3. 多搅拌：在煮饭的过程中，可以多次搅拌，这样可以使米饭更加均匀地受热，煮熟后更加软糯。
4. 减少火力：将火力调小，慢慢煮，这样可以让米饭更加均匀地受热，煮熟后更加软糯。
5. 蒸饭：可以用电饭煲或蒸锅蒸饭，这样可以让米饭更加软糯，口感更好。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
