1.先将泥鳅放在浅水中，用清水冲洗泥鳅的外表，让其泥沙和杂质流失。
2.将泥鳅放在碗中，加入少量白酒或米醋，搅拌均匀，让泥鳅表面沾上酒精，可以起到去腥味的作用。
3.用清水再次冲洗泥鳅，确保将酒精和脏物洗净。
4.将泥鳅沥干，再用清水冲洗几遍，直到水清透。
5.最后用厨房纸或毛巾把泥鳅表面的水分擦干即可。
当泥鳅受到惊吓，或是水温骤变、新水刺激、生存密度过高时，泥鳅会出现应激反应，活动量突然变大的过程中会吞入额外的空气，之后就会通过吐泡泡排出多余气体，适应环境后这种情况就会自然消失。
