饺子可以使用温水或热水和面，但不要使用冷水。使用温水或热水可以帮助面粉更快地吸水和粘合，使饺子皮更加柔韧和易于操作。如果使用冷水，面团需要更长时间才能吸收足够的水分，可能会导致面团变得干硬。
剩下的饺子最好用隔水蒸的方式加热，能最大程度还原刚出锅的软嫩口感，也可以根据时间和口味需求选择煎制或者微波炉加热。
