炖好的排骨可以用以下步骤进行烤制：
1. 用纸巾把排骨表面的水分擦干。
2. 在排骨表面涂上薄薄一层蜂蜜或糖浆，增加色泽和口感。
3. 将排骨放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤制10-15分钟。
4. 取出排骨，再次涂上一层蜂蜜或糖浆，翻面，再放入烤箱烤制10-15分钟。
5. 取出排骨，让其稍微冷却，然后切成小块即可享用。
注意事项：
1. 在烤制过程中，需要时不时地翻动排骨，以免烤焦。
2. 烤制时间根据烤箱及排骨的大小而定，可以根据实际情况适当调整。
3. 如果想要口感更加香脆，可以在涂上蜂蜜或糖浆后再撒上少量面粉。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
