银耳含有多种碳水化合物和蛋白质，这些物质在烹制时会因为膨胀释放出气体，产生泡沫。银耳还含有一种叫作“胶质”的物质，其性质类似于胶水，会使得银耳汤呈现出粘稠的口感，这也可能是产生类似口痰的效果。但这并不影响银耳汤的味道和营养价值。
拉肚子时粪便漂浮白色泡沫，绝大多数是饮食不当、受凉或肠道菌群紊乱引发的功能性问题，少数和肠道炎症、消化器官功能异常有关，偶发可先调整观察，持续不愈或伴随明显不适要及时就诊。
