1. 先将黄牛肉切成薄片或小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质；
2. 把焯水后的黄牛肉捞出用清水冲洗干净备用；
3. 准备好调料，可以加入姜、蒜、香叶、花椒等，使味道更浓郁；
4. 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入黄牛肉翻炒；
5. 加入适量酱油、料酒、盐、糖等调味品，翻炒均匀；
6. 加入清水，盖上盖子煮10-15分钟，让黄牛肉入味；
7. 把黄牛肉捞出，再用高汤煮一下，可以加入青菜、豆腐等配菜，即可享用美味的黄牛肉。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
