面粉和淀粉混合可以用来制作各种食品，如饼干、蛋糕、面条、糕点、包子等。淀粉可以增加面粉的黏性和弹性，同时也可以使食品更加柔软和口感更好。在烹调过程中，淀粉还可以用来增稠汁液，提高口感和稳定食品质量。
普通玉米淀粉不属于益生元，只有抗性玉米淀粉才属于益生元。2我们日常烹饪、食品加工常用的普通玉米淀粉，结构松散易分解，进入人体后会被小肠中的淀粉酶快速分解成葡萄糖，之后直接被身体吸收利用，根本没法到达大肠发挥作用，不符合益生元的要求。
