银耳泡发方法如下：
1.通过筛网把银耳渣筛出来，然后用清水将银耳冲洗干净。
2.将洗净后的银耳放入盆中，加入适量的清水。
3.将盆放在室温下浸泡，经过一段时间后，银耳会逐渐变软。
4.隔一段时间，换一次水，使银耳更好地泡发。
5.直到银耳完全泡发，变得柔软，可以切成片或榨成浆了。
6.如果要加速泡发，也可以用温水来泡发银耳，但不要用开水浸泡，否则会破坏银耳的营养成分。
更推荐用干银耳煮银耳汤，整体的食用体验、安全性都比新鲜银耳更适合做银耳汤。干银耳在干燥存放的过程中，会慢慢转化生成银耳特有的清甜菌香，熬煮之后香气会融入汤中，喝起来香润清甜；新鲜银耳本身味道很淡，几乎没有特殊香气，熬出来的汤偏寡淡，没有银耳汤该有的风味。
