1. 将竹笋清洗干净后，用刀拍打竹笋身体部分，使其松散。
2. 用手轻轻扭动竹笋，将它的外皮往下撕下，同时保持竹笋的形状不变。
3. 如果竹笋较粗，可以用刀在边缘处切开一条口子，然后再进行撕皮。
4. 最后用水将剥好皮的竹笋清洗干净即可。
2.煸炒五花肉出香-冷锅不放油，直接下五花肉片，中小火慢煸至肉片卷曲、表面金黄，逼出多余油脂。-留底油，加1勺白糖炒至融化呈焦糖色，迅速倒入五花肉翻炒上色。3.合炒与收汁-倒入竹笋段，大火翻炒2分钟，让竹笋吸收肉香。
