1. 清炖海参：将新鲜海参清洗干净，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调料煮沸，然后转小火炖煮1-2小时。
2. 红烧海参：将新鲜海参洗净后，放入热油中煸炒至微黄，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，放入海参、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料翻炒，加水烧开，转小火炖煮30分钟即可。
3. 海参汤：将新鲜海参清洗干净，加入清水、姜片、葱段、枸杞等煮沸，转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。
4. 煎海参：将新鲜海参洗净后切片，放入热油锅中煎炸至表面微黄，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，放入煎好的海参，加入生抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒几分钟即可。
5. 海参粥：将新鲜海参清洗干净，加入米粉、清水、姜片、葱段等煮沸，转小火煮成粥状，加入盐、胡椒粉等调料即可。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
