1. 清炖海参：将新鲜海参清洗干净，加入清水、姜片、葱段、料酒、盐等调料煮沸，然后转小火炖煮1-2小时。
2. 红烧海参：将新鲜海参洗净后，放入热油中煸炒至微黄，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，放入海参、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调料翻炒，加水烧开，转小火炖煮30分钟即可。
3. 海参汤：将新鲜海参清洗干净，加入清水、姜片、葱段、枸杞等煮沸，转小火炖煮2-3小时，加盐调味即可。
4. 煎海参：将新鲜海参洗净后切片，放入热油锅中煎炸至表面微黄，捞出备用。再将葱姜蒜爆香，放入煎好的海参，加入生抽、盐、糖、鸡精等调料翻炒几分钟即可。
5. 海参粥：将新鲜海参清洗干净，加入米粉、清水、姜片、葱段等煮沸，转小火煮成粥状，加入盐、胡椒粉等调料即可。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
