湿米线可以在常温下保存,但是存放时间不能太长,在一两天内食用完。如果要保存更久,可以将湿米线放入密封袋中,冷藏或冷冻保存。冷藏保存时间一般在2-3天左右,冷冻保存时间可以长达1-2个月。在冷冻保存之前,将湿米线晾干,以免在冷冻过程中变质。在食用前,需将冷冻的湿米线解冻,可以放在室温下静置一段时间或用微波炉加热解冻。

同等分量下,河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的,淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线,进入人体后消化吸收速度快,吃完后血糖上升速度快,多余的糖分没办法及时被身体消耗,就会转化成脂肪储存起来,长期吃更容易长胖。