地瓜是蔬菜，不是水果。水果是指由花粉受精后发育成熟的植物子房内的种子以及种子周围的一些带有味道的组织，例如苹果、香蕉、草莓等。而地瓜是一种根茎类蔬菜，是地下部分的肉质部分，不是由植物的花粉受精而来的。而且地瓜含有较高的淀粉质，不含有果糖、葡萄糖等果糖类糖分，更表明其不是水果。
地瓜保存关键要选好环境，控制温湿度，避免损伤。2.晾晒处理：把选好的地瓜摊开，放在通风好、太阳照不到的地方晾个两三天。3.储存环境：找个干燥、通风、阴凉的地方，比如地窖或者阁楼角落。这样存地瓜，放几个月都没问题，随时都能吃到新鲜的。
