以下是干鱿鱼不腥的处理方法:
1. 泡水:将干鱿鱼放入冷水中泡约 12 小时,让其逐渐膨胀并吸入水分,然后将水倒掉。
2. 焯水:将清水煮沸后,放入干鱿鱼,焯一下水后捞出,再用清水冲洗干净。
3. 煮烤:将焯水的干鱿鱼切成薄片后,可以用其它调料烹制或者烤熟。
4. 清洗:将干鱿鱼用水冲洗干净,并用盐或小苏打刷洗干净。
5. 切片:将干鱿鱼切成薄片,再用酱油或其它调料腌制一段时间,这样能够去除腥味。
6. 油炸:将切好的干鱿鱼放入油锅中炸熟,这样可以使其更加美味,也能够去除腥味。
干鱿鱼要去腥味的话,需要先泡水、焯水,然后再进行烹制处理。注意不要过于煮熟或油炸过度,否则会影响口感。

1.泡发处理:干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上,中途换水2-3次去除盐分和杂质,确保彻底软化。2.馅料调制:将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合,按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用,鱿鱼弹牙、韭菜清香,搭配一碗小米粥更显鲜美。
