没有高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂

　　以下是一道不需要高压锅的烂牛肉配方：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 2个洋葱

　　- 2个红萝卜

　　- 2根芹菜

　　- 3瓣大蒜

　　- 1汤匙番茄酱

　　- 1茶匙迷迭香

　　- 1汤匙红酒醋

　　- 2汤匙橄榄油

　　- 1汤匙牛油

　　- 500ml牛肉高汤或水

　　- 盐和胡椒粉适量

　　步骤：

　　1. 牛肉切成小块，用厨房纸吸干水分。

　　2. 洋葱、红萝卜和芹菜切成小块，大蒜剁碎备用。

　　3. 在一个大锅中，加热橄榄油和牛油，将牛肉煎至两面金黄色，取出备用。

　　4. 在同一个锅中，加入洋葱、红萝卜、芹菜和大蒜，炒至香。

　　5. 加入番茄酱、迷迭香和红酒醋，搅拌均匀。

　　6. 加入煎好的牛肉和高汤（或水），煮沸后调低火力。

　　7. 盖上锅盖，炖煮2-3小时，直到牛肉变得烂糊。

　　8. 在炖煮的过程中，不时搅拌一下，避免粘底。

　　9. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

　　温馨提示：如果没有高汤，可以用水和牛肉块炖煮，或者加入一些牛肉块煮一段时间再取出，用作高汤的配料。