1. 使用热水：将水烧开，稍稍冷却到适合温度，然后倒入碗里。把干米线放入水中，轻轻拌匀，让其充分浸泡。这样米线就可以软化一些，不会断裂。
2. 使用凉水：将干米线放入碗中，倒入足够的凉水让其浸泡。在浸泡的过程中，用筷子轻轻拨动米线，使其分散。当米线软化后，将水倒掉，加入热水，再继续泡上几分钟，就可以了。
3. 煮法：将水烧开，加入米线，煮两到三分钟，然后即可捞出。此时米线已经软化，可以避免断裂。如果你想要更柔软的米线，可以增加煮的时间。
注意事项：
1. 不要把米线放在水里待太久，否则容易导致过软，失去口感。
2. 在泡米线的过程中，可以加一些盐或油，这样可以提高米线的口感，更加助于软化。
魏家凉皮门店的三鲜米线，配料按用途可分为汤底配料、成品配菜码、自助调味三类，具体明细如下：1.汤底配料：熬制底汤用猪棒骨、老母鸡打底熬煮，过程中加入干香菇、黄花菜提鲜，出锅前再加少量枸杞增鲜点缀，保证底汤清鲜不腻的基础口感。
