1. 使用热水：将水烧开，稍稍冷却到适合温度，然后倒入碗里。把干米线放入水中，轻轻拌匀，让其充分浸泡。这样米线就可以软化一些，不会断裂。
2. 使用凉水：将干米线放入碗中，倒入足够的凉水让其浸泡。在浸泡的过程中，用筷子轻轻拨动米线，使其分散。当米线软化后，将水倒掉，加入热水，再继续泡上几分钟，就可以了。
3. 煮法：将水烧开，加入米线，煮两到三分钟，然后即可捞出。此时米线已经软化，可以避免断裂。如果你想要更柔软的米线，可以增加煮的时间。
注意事项：
1. 不要把米线放在水里待太久，否则容易导致过软，失去口感。
2. 在泡米线的过程中，可以加一些盐或油，这样可以提高米线的口感，更加助于软化。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
