炒河粉做法：
1.将干贝、虾仁先行泡发备用，青菜洗净切段，河粉用清水泡软后捞出沥干备用。
2.锅中倒入适量油，放入泡发好的干贝、虾仁略煸炒。
3.加入葱姜蒜末用小火煸炒出香味。
4.接着放入青菜翻炒至变软。
5.加入适量盐、鸡精等调味料炒匀。
6.放入沥干的河粉，再放入适量生抽、老抽调味。炒匀至河粉吸收酱料。
7.最后加入少许白胡椒粉提味，撒上葱花即可出锅。
如何不让河粉粘锅：
1.在炒河粉之前，先在锅中加适量油，将锅底均匀涂抹，并烧热。
2.炒河粉时，不要一次性放太多河粉，一次放少一些，等河粉稍微炒熟之后再加入下一部分。
3.炒河粉时，要不断翻动，让各个部位的河粉充分接触锅底，避免长时间沾粘在锅上。
4.在炒河粉时，也可以加入一些水或高汤，让河粉充分受热，避免过干而粘锅。
5.河粉炒熟后，将锅离火稍微静置片刻，让河粉充分吸收酱汁，避免在起锅时粘住锅底。
