1. 清洗干净:将新鲜海带用清水冲洗干净,去除污垢和杂质。
2. 沥干水分:将海带沥干水分,避免过多水分导致变黄。
3. 保存在冰箱中:将处理好的海带放入塑料袋中,去除尽可能多的空气,封口后放入冰箱冷藏室保存。
4. 避免长时间存放:新鲜海带容易变黄,因此建议尽早食用,避免长时间存放。
5. 注意食用时烹饪时间:在烹饪海带时,应注意控制时间,以避免过度烹饪导致海带变黄。
炒制前,不妨先用热水快速焯烫一下海带,这样既能去除部分腥味,又能保持海带的翠绿色泽,炒制时也不易粘锅。热锅凉油,待油温五成热时,下入蒜末、姜片爆香,随后加入海带快速翻炒。