1.泡发:将整朵干银耳用清水浸泡3小时以上,直至变软膨胀,多余的部分剪掉。
2.清洗:将泡发后的银耳用清水冲洗几遍,确保干净。
3.去蒂:用小刀将银耳根部的硬蒂部分剪掉。
4.切片:将银耳切成适当大小的片状,可以根据需要切成不同的形状和大小。
5.煮熟:将银耳放入清水中,开火煮沸后转小火,煮熟至软烂,时间根据银耳的大小和数量而定,一般需要煮20-30分钟。
6.沥水:将煮熟的银耳沥干水分,准备使用或保存。

若长期将其作为主食替代品,可能导致营养摄入单一化。极少数人可能对银耳中的多糖成分过敏,引发皮肤瘙痒或呼吸道不适。合理摄入下,银耳的美容养颜、润肺止咳等功效仍可安全发挥。