1.泡发：将整朵干银耳用清水浸泡3小时以上，直至变软膨胀，多余的部分剪掉。
2.清洗：将泡发后的银耳用清水冲洗几遍，确保干净。
3.去蒂：用小刀将银耳根部的硬蒂部分剪掉。
4.切片：将银耳切成适当大小的片状，可以根据需要切成不同的形状和大小。
5.煮熟：将银耳放入清水中，开火煮沸后转小火，煮熟至软烂，时间根据银耳的大小和数量而定，一般需要煮20-30分钟。
6.沥水：将煮熟的银耳沥干水分，准备使用或保存。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
