白灼基围虾的做法如下：
材料：
基围虾，姜片，葱段，料酒，生姜丝，蒜泥，花生油，生抽，香醋，盐，白胡椒粉
做法：
1.将基围虾洗净，加入适量的姜片，葱段和料酒煮至熟烂，捞出备用。
2.将虾去除头，外壳和肠线，装盘备用。
3.在热锅中加入花生油，放入姜丝和蒜泥，煸炒出香味。
4.加入适量的生抽和香醋，调匀成汁。
5.将汁倒入虾身上，撒上适量的盐和白胡椒粉。
6.最后撒上葱花和香菜叶，即可食用。
为了避免虾肉腥味，建议在煮虾的时候加入姜片、葱段和料酒，这样可以去除虾的腥味。在调汁的时候也可以加入适量的生姜和蒜泥，增加风味，使虾更加美味。
