海带豆腐炖排骨的做法

　　主料：排骨300g、海带100g、豆腐1块

　　调料：盐、生姜、料酒、酱油、葱花、鸡精适量

　　做法：

　　1.排骨洗净、用刀拍打成小块。生姜切片，葱切段备用；

　　2.豆腐切成小方块，海带用清水泡软洗净，切段备用；

　　3.将炒锅加热，放入适量油，热油后放入拍好的排骨块，煎至两面金黄；

　　4.放入姜片、料酒、酱油、翻炒均匀；

　　5.加入清水，水量要稍微多一些，放入葱段，大火煮开后撇去浮沫；

　　6.把豆腐块加入锅中，将火调到中火，炖煮约10分钟；

　　7.放入海带段，继续炖煮15分钟；

　　8.加入适量盐和鸡精，调味；

　　9.撒上葱花，即可出锅。

　　小贴士：

　　1.排骨煎的时间不要过长，否则口感会变得硬，而且容易熟烂；

　　2.炖煮过程中注意火候，保持中小火；

　　3.海带需要提前泡软，否则会影响炖煮的时间。

　　4.可根据个人口味加入其他配料，如胡萝卜、土豆等。