以下是几种好吃的新鲜大蒜的做法：
1. 蒜苗炒蛋：将新鲜大蒜剁成末，加入鸡蛋中炒熟，可以加少许盐和鸡精调味。
2. 蒜茸烤虾：将新鲜大蒜剁成蒜茸，拌入虾仁中，放入烤箱或烤盘中烤熟即可。
3. 蒜泥蘸酱：将新鲜大蒜剁成蒜泥，加入一些生抽、麻油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉等调味料，拌匀后可以蘸着火锅、涮羊肉等食用。
4. 蒜烤豆腐：将豆腐切成片，涂上新鲜大蒜糊，放入烤箱或锅中煎烤。
5. 蒜炒蔬菜：将新鲜大蒜切成薄片，加入炒菜中，可以炒青菜、豆角等蔬菜，调味时可以加少许鸡精和盐。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
