材料：
熟排骨、洋葱、蒜、姜、青椒、红椒、香菜、盐、生抽、料酒、糖、醋、油
步骤：
1. 将洋葱、蒜、姜切成末，青椒、红椒切块备用。
2. 将熟排骨切小块。
3. 热锅凉油，将排骨块煸炒至表面金黄。
4. 倒入洋葱、蒜、姜末翻炒。
5. 加入青椒、红椒块继续翻炒。
6. 加入盐、生抽、料酒、糖、醋翻炒均匀。
7. 最后加入少量香菜末翻炒即可。
小贴士：
1. 熟排骨已经煮熟，所以在炒的时候要注意火候，不要过度翻炒以免排骨变老。
2. 青椒、红椒可以根据自己的口味增减或替换其他的蔬菜。
2.香料组合与用量：八角1颗、桂皮1小段、香叶2片是经典搭配，能赋予排骨复合香气。若用高压锅，炒糖色后直接加热水没过排骨，压20分钟再收汁，能节省时间；若用砂锅或炒锅，需加足量热水，中小火炖40分钟至1小时，期间注意翻动避免粘锅。
