油菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6、钙、铁等矿物质和抗氧化物质。以下是油菜的几种营养又好吃的做法：
1. 凉拌油菜：将油菜洗净切段，用开水焯烫，捞出后放入冰水中冷却，加入蒜末、芝麻油、醋、酱油等调料拌匀即可。
2. 蒜蓉炒油菜：将油菜洗净沥干，蒜切末，锅中加油，烧热后放入蒜末煸炒，加入油菜翻炒片刻，加入盐、鸡精、生抽等调味即可。
3. 油菜炖豆腐：将豆腐切块，油菜洗净切段，锅中倒入清水，加入豆腐、油菜，放入葱姜、盐、鸡精等调料，小火炖至豆腐入味即可。
4. 油菜鸡肉汤：将鸡肉切块，油菜洗净切段，锅中倒入水，加入鸡肉、油菜、葱姜、盐等调料，小火煮至汤色浓郁即可。
以上是几种简单易做的油菜做法，既有营养又好吃。
小油菜搭配菌菇、虾仁、豆腐都非常好吃，鲜爽不腻还能兼顾营养，是家常做菜的绝佳组合。2.搭配鲜虾仁，做经典的虾仁扒油菜就很好吃，小油菜提前焯水摆盘，虾仁用料酒白胡椒腌十分钟炒到变色，勾一层薄薄的芡浇在油菜上，吃起来油菜脆爽、虾仁弹嫩，清淡不重油，蛋白质和膳食纤维都有，减脂期吃也没负担。
