米线是由米、水、淀粉等原料制成的,具有高碳水化合物和低蛋白质的特点,因此会很快被消化吸收,提供能量,但不会让人长时间保持饱腹感。制作米线时通常会加入大量的调味料和烹饪油,增加了其热量和口感,进一步刺激了食欲,使人更容易产生饥饿感。吃米线后很容易感到饿。
吃了过期面条后的反应出现时间不固定,多数人会在几十分钟到24小时内出现不适,少部分人会1~3天发作,也有人吃了之后不会出现任何不良反应。