萝卜炖牛肉是一道常见的家常菜，下面是萝卜炖牛肉的做法：
材料：
牛腩肉500克，白萝卜1个，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，清水适量。
步骤：
1、将牛腩肉洗净，切成块，用清水洗净血水。
2、白萝卜去皮，切成块。
3、生姜切片，葱切段备用。
4、热锅凉油，将牛肉块放入煸炒至变色。
5、加入姜片、葱段、料酒翻炒几下。
6、加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开，撇去浮沫。
7、加入白萝卜块，煮开后改小火炖1个小时。
8、加入盐、糖、生抽、老抽调味，再炖30分钟左右。
9、最后调味即可。
技巧：
1、牛肉选用腩肉，这种部位的肉含有大量的胶原蛋白，易于热水变软烂。
2、煮肉时，不要马上放盐，否则易让肉质变硬，等肉已经烂熟后再加盐。
3、可以在烧制的时候加入适量的葱姜料酒等佐料，可以去腥提味。
