鹌鹑蛋相对于鸡蛋更容易消化。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量较低，同时它们比鸡蛋更小，所以在消化过程中，胃肠道的负担更小。鹌鹑蛋中的营养成分也更易被身体吸收利用。对于消化不好或胃口比较差的人来说，食用鹌鹑蛋可能更容易消化。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
