鹌鹑蛋相对于鸡蛋更容易消化。鹌鹑蛋的蛋白质和脂肪含量较低，同时它们比鸡蛋更小，所以在消化过程中，胃肠道的负担更小。鹌鹑蛋中的营养成分也更易被身体吸收利用。对于消化不好或胃口比较差的人来说，食用鹌鹑蛋可能更容易消化。
想要快速打发鸡蛋，只要提前做好预处理、选对工具用好正确手法，最快三五分钟就能打发到位。2.选对工具分次加糖，打发速度能翻一倍。3.用对搅打手法，避免无效做功。
