泥鳅在被捕后将盐撒在身上，是为了让泥鳅迅速死亡并减少其肌肉的收缩，方便清洗和烹饪。盐可以造成泥鳅体内水分的失衡和细胞脱水，从而导致死亡。这种做法在伦理和动物保护方面存在争议，因此并不被所有人所支持。
尤其是肠呼吸，泥鳅能直接吞入空气，在肠道内完成气体交换，废气从肛门排出。这种“跨界呼吸”能力，让泥鳅的换气频率没有固定数值，完全取决于环境条件。
