将牛肉先煮熟，然后用料酒、老抽、生抽、冰糖、姜、八角、桂皮、花椒等多种调料进行腌制，腌制时间至少半天。煮的时候还要加入红曲粉，可以使牛肉变成红色。煮到牛肉入味后，最后加入适量的盐和鸡精即可。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
