牛肉炖柿子怎么做好吃又嫩

　　材料：牛肉（切块）、柿子（去皮、切块）、姜片、葱段、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香油、清汤（或水）

　　步骤：

　　1. 牛肉烫水去血水、捞出备用。

　　2. 锅中热油，将姜片、葱段爆香。

　　3. 加入牛肉翻炒至微微变色。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清汤（或水），大火烧开后撇去浮沫。

　　5. 加入柿子块，转小火炖煮。

　　6. 炖约1小时至肉烂柿烂，加入少许香油即可。

　　Tips：

　　1. 牛肉可以提前腌制，口感更加鲜美。

　　2. 炖的时间越长，牛肉越嫩，但柿子的口感会变软，可以根据自己的喜好掌握时间。

　　3. 炖的过程中，可以根据口味适量加水或清汤，不要让肉和柿子干煮。