鲜羊肉在保存前需要先洗一下，除去表面的污物和血水。洗完之后，用厨房纸巾吸干水分，然后放入密封袋中冷藏保存。如果需要长时间保存，可以将羊肉切块后用保鲜膜包裹，再放入密封袋中冷冻保存。冷藏保存时间不要超过3天，冷冻保存时间不超过3个月。
羊肉和白萝卜、铁棍山药、胡萝卜一起炖最好，去膻解腻还营养互补，口感也最搭。选粉糯的铁棍山药来炖羊肉，山药本身淡淡的香甜不会抢羊肉的风头，还能给汤增加绵润的口感，羊肉性温，山药滋润，搭配在一起吃不容易上火，炖好的山药粉糯沙绵，一口下去混着羊汤的鲜，暖身又补脾胃，很适合换季时候吃。
