死亡的鳝鱼可能已经开始腐烂，会产生大量有害细菌和毒素，可能会对人体健康造成严重危害。死亡鳝鱼的口感和营养价值也会大大降低。应该避免食用死亡的鳝鱼，只有新鲜的鳝鱼才可以食用。
没法简单判定鳝鱼和鳗鱼哪个更好，要根据食用需求和人群来选，二者各有优劣。1家常日常食用追求性价比，选鳝鱼更合适。2想吃特色风味、做硬菜或宴请，选鳗鱼更好。3给老人小孩挑选优先选合规养殖鳗鱼。
