材料:
土豆、洋葱、盐、生抽、料酒、油
做法:
1. 土豆去皮后,用刀切成薄片,洋葱也切成薄片备用;
2. 热锅凉油,倒入土豆片炒至微黄;
3. 把洋葱片一起倒入锅中,继续翻炒,加入盐调味;
4. 接着加入少量的生抽和料酒,继续翻炒;
5. 直到土豆片和洋葱片炒至熟软,呈现出金黄色即可装盘。
提示:加入生抽和料酒能够使土豆片更加入味,炒出的土豆片会更加香脆可口。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切,先撕掉表面那层白膜,这层膜腥味重,撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑,食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生,口感最嫩。