头放多少
排骨汤是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美，非常受人喜爱。那么，如何炖一锅喝的排骨汤呢？下面是一个简单的家常做法。
材料：
排骨 500克
姜片 5片
葱段 2根
枸杞 适量
料酒 适量
盐 适量
水 适量
做法：
1. 将排骨放入凉水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 锅中加入清水，放入排骨，大火煮开，加入料酒焯水，去除浮沫。
3. 把焯水后的排骨放入凉水中浸泡10分钟，去除污渍。
4. 将排骨以及清水一起倒入炖锅中，放入姜片，葱段，枸杞，大火煮开。
5. 将火调至小火，慢慢炖煮1个小时。
6. 加入适量盐，搅拌均匀，再炖10分钟。
7. 炖好后，将排骨和汤一起倒入碗中即可。
家常做法需要注意选用新鲜的排骨，汤的味道也与水的品质有关，建议使用纯净水或山泉水。炖的时间不宜过长，会导致汤味过于浓郁，炖过短又会导致汤味不够。骨头头的数量可以根据口味酌情加入，一般情况下可以放3-4个骨头头。
