芹菜和西芹均含有降低血压的成分,但根据研究表明,芹菜比西芹具有更好的降血压效果。芹菜中的芹菜素和芹菜酸成分可以帮助扩张血管,降低血压,同时还具有利尿作用,有助于减轻水肿。
而西芹也含有芹菜素和芹菜酸等成分,但相对芹菜来说含量较少,所以降压效果不如芹菜显著。
如果要选择其中一种食材帮助降低血压,建议选择芹菜。但不同人的身体状况和饮食习惯不同,在医生或营养师的指导下选择合适的食材来调节血压。
水少了芹菜一放进去温度降得快,焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味,还能保持它的翠绿颜色;食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”,能防止芹菜里的营养流失,焯出来颜色更鲜亮,口感也更脆。