煮汤圆放盐和油的主要原因是：
1. 盐可以增加水的沸点，使水更易煮沸，同时也可以调节口感和提高食品的味道。
2. 油能够防止汤圆粘连，减少粘连度，让汤圆更加松软，口感更好。
煮汤圆时加入少量的盐和油可以提高汤圆的质量和口感。添加盐和油的量应该适量，过多的盐和油反而会影响食物的健康。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
