煮汤圆放盐和油的主要原因是：
1. 盐可以增加水的沸点，使水更易煮沸，同时也可以调节口感和提高食品的味道。
2. 油能够防止汤圆粘连，减少粘连度，让汤圆更加松软，口感更好。
煮汤圆时加入少量的盐和油可以提高汤圆的质量和口感。添加盐和油的量应该适量，过多的盐和油反而会影响食物的健康。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
