淹韭菜是指将韭菜放入腌制液中腌制，使其变得酸爽可口。要使腌制后的韭菜颜色绿色不变，可以采取以下措施：
1.加入少量的醋。醋可以帮助保持韭菜的绿色，并且能够去除韭菜中的异味。
2.加入适量的盐。盐可以促进韭菜的脱水，让它保持鲜绿色。
3.温度控制。腌制的温度不要太高，在10-20摄氏度之间，这样可以保持韭菜的颜色。
4.不要腌制时间过长。腌制的时间不要超过24小时，否则韭菜会变得黄色。
选择新鲜的韭菜，加入适量的醋和盐，控制好温度和时间，就可以腌制出美味又绿色的韭菜了。
1.观察生长阶段：韭菜刚移栽或幼苗期时，根系还不发达，这时候浇人小便不能太频繁。3.考虑天气因素：天气热、蒸发量大的时候，韭菜对水分和养分的需求也大，这时候每隔5到7天浇一次人小便就行。
