腊肉怎么腌好吃颜色又好看

　　腊肉的腌制方法如下：

　　材料：

　　- 五花肉或猪肉腰子500克

　　- 盐100克

　　- 糖50克

　　- 料酒50毫升

　　- 老抽20毫升

　　- 生姜2块

　　- 八角2个

　　- 桂皮1块

　　- 丁香5粒

　　- 草果1个

　　步骤：

　　1.将五花肉或猪肉腰子洗净，擦干水分。

　　2.在一个干净的容器中，将盐、糖、料酒、老抽混合在一起，搅拌均匀。

　　3.将生姜切成片，将八角、桂皮、丁香、草果放入容器中。

　　4.将肉均匀地涂上腌料，用保鲜膜包住，放入冰箱腌制至少24小时。每隔一段时间将肉翻动一下。

　　5.腌制好的肉从冰箱中取出，用清水将表面的腌料洗净，在通风干燥的地方晾晒至少12小时，直到表面变干。

　　6.将晾干的腌肉，放入锅中，以小火慢慢煮至熟透即可。如果不想吃煮的可以直接食用。

　　温馨提示：

　　1.选择五花肉或猪肉腰子皆可，切记不要选择过瘦的肉。

　　2.在腌制的过程中，可以根据个人口味加入一些其他的调料，如大葱、蒜等。

　　3.晾干的过程可以在通风的地方，比如阳台，或者是在室内开启抽风设备。

　　4.煮肉的时候可以加入一些香料，如葱姜蒜等，提升口感。